静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。






苺が美味しい季節ですね


今のシーズンに作っておきたいデザートのひとつ、


苺のスポンジケーキ


お一人様一台仕上げていただくレッスンを開催しました。

今回は、天津行きが中止になり、その時間を使ってのレッスンでしたので、急募だったのですが、
沢山の方にお集まりいただき、お礼申し上げます






今回は、「きらぴ香」という品種の苺を使いました。


お一人様分づつ、トレイに分けてあります。



こちらが出来上がりのスポンジの状態。
今回は全卵で泡立てる「共立て法」で紹介いたしました。



共立て法は、キメの細かなしっとりしたスポンジ生地になるのが特徴ですね。

苺をタップリ使って2層に分けてデコレーション。

スポンジの間に挟む苺は、こんな感じでぎっしりと並べました



皆様の作品、こんな感じに仕上がりましたよ





ボックスにそーっと入れて、大事にお持ち帰りいただきました。




スポンジケーキの生地を冷ましている間、こちらで用意させていただいたランチ。




★サーモンのハーブフライ、タルタルソース



★サバのブラウンシチュー



サバのブラウンシチューは、粘膜を強化する食材を沢山入れて作りました



★ひよこ豆のペースト、フムス




皆様一台仕上げていただいた後に、デモで作らせていただいた苺のスポンジケーキを、デザートとしてお出ししました。




今頃、お持ち帰りいただいたケーキを召し上がっていただいているかな〜

ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした

そして、ありがとうございました





　

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