静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。


現在の料理教室は。。。
２０２０年6月より、レッスンでの試食の会食を見合わせ、お料理は全てお持ち帰りのスタイルで行っています。（薬膳レッスンも）
作りたてのお料理を、どうぞご家族の皆様と楽しんでいただけたらと思います。
そのため開始時間も基本的には14時〜となっています。（夕食の時間を考慮させていただいて♪）





先日、梅雨入りの発表がありましたね〜

タイムリーなタイトルで、5月は「梅雨の薬膳」を開催いたしました。




梅雨の薬膳のポイントは

健脾(消化機能をととのえる)

利水(余分な水分を排出する)

です。




これらの効能を持つ食材を使ってお料理しました


★スープ仕立てでお腹に優しい「鯛の和風麹のアクアパッツァ」









★体内除湿で身体をスッキリと！「緑豆春雨のオイスターチャプチェ」






★気血水の巡りをたすける「柑橘のマリネサラダ」







★コーン＆ビーンズのチャウダー



★枝豆（すんだ）のムース




イタリア料理のアクアパッツァを塩麹の味付けで和風にしたり(今回は、効能に合わせて真鯛使用)

通常は入らないのですが、上記の効能を持つ豆類や蓮の実を加えたり、

韓国料理のチャプチェを、緑豆春雨やオイスターソースなど中華風に食材の効能を選んでアレンジしてお料理いたしました。




消化機能をととのえたり、余分な水を排出する効能を高めるためには、

気の流れを良くする柑橘類や、香りの良い野菜もよく、

これらを沢山取り入れたサラダは、これからの季節にも良く合うと思います。

同じ効能の食材を意識して、

コーン&ビーンズのチャウダー

デザートは
枝豆(ずんだ)のムース

を用意させていただき、全てお持ち帰りで、お渡ししました

これからの本格的な梅雨の食養生の参考にしていただけるといいなぁ、と思います




現在、試食の会食は見合わせ、レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。


今までよりもレッスン時間の短縮で行っています。
引き続き手洗い&消毒などの衛生上の事に留意して行わせていただきます。

お持ち帰りという形で、スタジオレッスンをお楽しみいただけますよう
準備してお待ちしていますね。


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