静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。








１１月その１・＜会食レッスン＞いえやすさんの愛した調味料で、令和版ランチを楽しむ会
〜八丁味噌パウダーを使って〜
のご案内


生まれ故郷の岡崎八丁味噌をこよなく愛していたと言われるいえやすさん。当時としては長生きの７５歳の人生でした。
今回はいえやすさんの好んだ調味料を使用したお料理を中心に、令和の時代のランチメニューをイメージしました。
フリーズドライ製法の八丁味噌パウダーも紹介しながら、浜松にもゆかりのあるいえやすさんの好物を一緒に楽しんでみませんか。3年半ぶりの会食レッスンです。まずは、今回は6名さま/回でのご案内で準備を進めていこうと思います♪



★いえやすさんの大好物をアレンジ♪「鯛の磯風味のかきあげ」



一説によると、いえやすさんは体調を壊すくらい大好物の鯛の天ぷらを食べ過ぎたと言う説が。。。
今回は、かき揚げのスタイルでお出しします。アツアツを八丁味噌塩で召し上がってみてくださいね。


★蛋白質をしっかりとってフレイルを予防「胡麻の香りの八丁味噌のチキンプルコギ丼」



フレイル（心身の虚弱）を予防するのに、蛋白質をしっかりとっていたようです。中でも鶏肉がよく食べられていました。
胡麻、生姜、ニンニクと漢方薬の材料にもなる食材を使い、当時よく食べられていた麦入りのご飯と合わせて小丼仕立てはいかがでしょう♪


★いろいろな具を集めて作る戦国時代の味噌汁「あつめ汁」


その名のとおり、季節の野菜や肉などが入り、一汁一菜でおかずが少なかった戦国時代の貴重な栄養源となった味噌汁。今回は厚けずりの鰹で出汁をとりますね。八丁味噌とよくあう出汁ですよ♪


★抗酸化作用の高い胡桃や胡麻も取り入れていました「胡桃と２種の胡麻を使ったクレープ巻き」




いえやすさんは小麦を薄くのばして焼いた麩に八丁味噌や胡桃を巻いたものを好んでいたようですが、今回はクレープ状にして胡桃や胡麻を甘く味付けした具をくるくるっと巻いてオシャレに仕上げます。


★現代だったらこんなデザートもいいかも♪「甘酒とバナナの簡単ティラミソ（味噌）」



乳製品と味噌の相性を楽しんでみてくださいね。こちらはあらかじめ作って冷やしたものを召し上がっていただきますね。

（１１月７日）
１１月　９日（木）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了　　

１１月１１日（土）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了　　　

１１月１２日（日）　１０時３０分〜１４時３０分 多謝　終了　


定員６名さま/回　受講料５９００円（税込み）八丁味噌パウダー1セット付き（２ｇ×１０袋）


このレッスンは全日程終了しました。
ありがとうございました！


八丁味噌パウダーのセットが不要の場合は５５００円（税込み）でお受けします。
お申し込み時にその旨お伝え下さい。

このレッスンは試食会食スタイルのレッスンです。残されたお料理はお持ち帰りしていただけますので、容器やジップロックなどをご用意くださいませ。

終了時間より早くお帰りを希望される場合、デザートをお出しできなくなりますので、お時間をご確認の上お申し込み下さいますようお願いいたします。


八丁味噌パウダーは、こちらを用意させていただく予定です。
https://www.kakukyu.jp/shopping/item.asp?id=10551

一括注文をいたしますので、１０月２０日以降のお申し込みの場合、
八丁味噌パウダーをご用意できないこともあります。→ご用意可能です。





初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。

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■＜９月その１・アメリカ感謝祭のパイ「スウィートポテトウォールナッツパイ」お一人さま一台仕上げレッスン＞の日程と内容はこちらから


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■＜１０月その２・ハロウィン！かぼちゃのバスクチーズケーキお一人様一台仕上げ＞の日程と内容はこちらから


■＜１１月その１・＜会食レッスン＞いえやすさんの愛した調味料で、令和版ランチを楽しむ会〜八丁味噌パウダーを使って〜＞の日程と内容はこちらから


■＜１１月その２・今年の年末にいかが？チキンの料理と多国籍なクリスマス料理（バックナンバー）お持ち帰りレッスン＞の日程と内容はこちらから


■＜１１月その３・季節のYAKUZENシリーズ　「腎」を養生する冬のブラック薬膳（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから




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