静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

土曜日の夜、久しぶりに夫とキッチンに立って、夕食作り。

こういうのって、久しぶりです。

今日のメニューは。。。



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夫の作った。。。
夏野菜のトマトソースパスタ

家にあった夏野菜と、茹で豚を利用して作ってくれました。

まず、トマトソースをベースにつくり、別のフライパンで茹で豚の脂で夏野菜を炒めて下味をし、最後にトマトソースと合わせていました。
トマトはこの時期ならではのフレッシュを使い、ズッキーニもいい感じに炒められていて、ゴロゴロと入っているのが、また食感がいいのです。

パスタも、しっかりアルデンテ。いい感じに火が入って、パスタ自身も美味しかったんです


そして、私の作ったイサキのカルパッチョ


イサキって、こんな感じのお魚です。
黒い方がいわゆるイサキ、今日のは山口産。赤いのが赤イサキ、御前崎産です。


まずは刺身でその味を食べ比べ。。。と思って、カルパッチョに。
今日の軍配は、赤イサキでした。というのも、食感のコリコリ感が、よかったかな〜。両方とも美味しいんですけどね。

ドレッシングは、シンプルに粒マスタードに、塩、酢、ガーリックオイルを混ぜ合わせたモノ。

このお魚、カルパッチョにしたのは、それぞれ半身づつですので、残りの半身づつは、明日煮てみようと思います。

今日もほどよくワインがまわり、このブログを書いていますが。。。。。

明日の教室の準備があるので、もうひと働き
がんばりま〜す

　


※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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