静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。





今回インド料理で、スパイスの美味しくなる使い方など、紹介しています。


参加してくださる皆様は。。。。



「こんな本格的な味は、やはり教室に参加しないとつくれないわ〜」


なーんて言ってくれたりしますが、


皆さんに作っていただけやすいように、わたしなりのアレンジが結構入っています。


本来インドでは○○なんだけど、今回は日本の家庭で作りやすいように○○で作りますね〜って感じでお話しています。


お料理をアレンジしていても、元々はどうなのか、インドではどうなのかって所を、私が知る限りでお伝えしたいからです。


でも、お伝えしたいこともいろいろあって、つい話過ぎてしまいそうで、これも気をつけています。（笑）



今回のお料理3品の中では、野菜が足りないかな〜って思って、野菜補給のため、即興でインドのサラダ「カチュンバ」を作っています。


使う野菜は、こちら。



これに香菜を加えて、レモン汁、塩、クミンで味付けします。


香菜は、パクチーとか、コリアンダーとかシアントロとも言われます。


この香菜、私は大好きですが、独特の香りがあるため、時々苦手な方もいらっしゃいます。


必ず、この香菜を使う場合は、苦手な方がいらっしゃらないか確認して、その方用のお料理は香菜を入れないようにして仕上げています。



でも、今回、香菜をはずしたカチュンバが、違う方の元に行ってしまい（ちゃんと、香菜入りのものも召し上がっていただきましたが）、


香菜が苦手な方のところに香菜入りのカチュンバが行ってしまったのです。



でも、その方、


「美味しい！」と言って、そのサラダをペロリ！と召し上がってくださいました。。。



そう



苦手（と思っていた）な香菜を、克服されてしまったのです！



ちょうど、その時ご一緒だったHさんも、


「私も春菊が苦手だったのですが、先日の薬膳レッスンでの「春菊とウナギのポン酢和え」で、春菊が食べれるようになったんです。


ここのお料理教室のお料理は、苦手なモノが克服出来るお料理なんですね！」



なーんて言ってくださり、うれしかったですね。


たまたまだったかもしれませんけど。。。。（笑）



先日も、お料理の付け合わせに、新タマネギのスライスを大葉、黄パプリカの千切りと一緒にポン酢でお出ししたところ、


新タマネギがあまり好きではなかったという方が、この組み合わせを気に入っていただいたようで、


最近、良く召し上がっているということを伝えてくださいました。



大人になってから不得手な味覚を、克服するって難しいかなとも思うので、無理に召し上がっていただこうとは思っていないのですが、


不意にこういった嬉しいハプニング（？）もあったりして、こういったご報告も、嬉しく思うものです



私は、ただ皆さんに「美味しく召し上がっていただきたい！」と思って、お伝えしているのですが。。。


ありがたい言葉を頂戴したレッスン中の会話でした。








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