静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。

各国家庭料理でお料理の楽しさを

更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を






先週末ベトナム&タイのお料理レッスンが全日程終了しました。
ご参加下さった皆様、ありがとうございました！


今回は、これらの国のお料理を作る時に欠かせない調味料についても紹介させていただきました。


ベトナムではニョクマム、タイではナンプラーと言って、青魚を塩漬けして発酵させた時に出来る調味料で、独特の風味があります。



レッスンの様子は、コチラからご覧いただけます。


ニョクマムを使った今回のメニューは。。。

★ フランスの影響を受けたベトナムのサンドイッチ・バインミー


ベトナムのなますをつくり、それをバゲットに挟んでいますが、このなますに使う甘酢にもニョクマムが使用されています。



★ タイ風海老のすり身揚げ・トートマンクン


そして、このすり身の下味や、タレにもニョクマム使用です。


★ ベトナム生春巻き、洋風スタイルで



このように、タレとして、下味付けに、甘酢に味付けに、、、、と、日本のお醤油や塩の代わりとして使用していただけるといいかな、と思います。



今月は、サービスデザートとして
★夏のフルーツ・クリームソーダ風



スイカ、いちじく、ぶどうなどが入っています。


横から見ると、プルーベリーのお茶で作ったゼリーの色が赤く見えてきれいです。



夏らしい涼しげなデザートをお楽しみにいただきました






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