静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





キッチンスタジオ初のイタリア、シチリア料理レッスン、全日程終了しました。


出来上がりのテーブルの様子。



皆様と作ったお料理は以下の通りです。


★　パスタ・トラーパニスタイル




今回使用したパスタは、夏にシチリア島から持ち帰ったブジアーテというパスタです。
シチリア最西部の街、トラｰパニの郷土パスタです。。
ソースの絡みがよく、もっちりとした食感です。




ソースもトラｰパニスタイルで、アーモンドやトマト、バジルをメインにしたソース。
作り置き出来、卵やお肉などとも相性がよく、便利です。


★　茄子のインヴォルティーニ


こちらのお料理は焼き茄子でチーズを巻いたもの。
内側にアンチョビーペーストを少し塗っているのがポイントです。

オーブンから出すと、チーズがとろ〜り






★　リコッタチーズのベーコンカップ焼き　



こちらもオシャレな一品。

マフィンカップを利用して作りました。
中の具は、リコッタチーズタップリなんですが、焼成中に水が少しでるので、下にパンを敷いて解決しました。












ちなみに、くりぬいたパンの余りは、角切りにしてクルトンに。

これだけでも、ワインのお供として、美味しくいただけますよ〜




★まぐろのカポナータ　　



沢山のお野菜を使います。



シチリアのカポナータは、ビネガーの酸味、蜂蜜や砂糖の甘み、名産のアーモンド、新鮮な魚が入ることが特徴的。



今回は、まぐろのはらみを使いました。





★アーモンドセミフレッド　


シチリア名産のアーモンドをつかって、冷たいデザート。

生クリームの泡立て加減に注意して作りました





アップルタイザーと一緒に♪



クリスマスムードで。







ありがとうございました



　

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