静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





いよいよ来週からレッスンがスタートします。


今回は、新年の運気を高めるために、新春開運料理のレッスンです。


おめでたい意味を持つ食材をつかって、
お料理を紹介します。


そのひとつ、金柑、

金柑は「金冠」に通じる事から財宝を意味し金運がよい食べ物と言われています。
旬を迎える金柑を長く楽しめるシロップ漬けをつくり、
それらをソースやオードブルに展開する方法、
またその他の縁起食材を使ったお料理を紹介していきますね。


ということで、デモで使う金柑のシロップ漬けを、
このお正月に、ひたすら作っていました。





一昨年から、スタジオの畑に植えた金柑の木にも、沢山実がなるようになり、

今年も沢山収穫出来ました。


大粒です




レッスンでも、皆様と一緒に作る予定ですが、
デモの分が必要なので、一足先にストックを作っておきます。


フレッシュな金柑を使って、シロップ漬けを作ります。









これだけストックを作っておけば、レッスンで使うお料理作りに展開でき、安心です。



コロコロと丸くふっくらしていて、かわいいです。



この金柑のシロップ漬けを使い、今回のレッスンでは、ポークソテーや、
チーズのカナッペなどを作りますよ。


メインや、前菜として、おつまみにもなるお料理を
この時期旬の味、金柑を活かして作ってみようと思います。


来週からスタートです

▪️1月、＜その１・開運料理！縁起のよい食材を使い、新年の幸運を祈願しましょう♪＞の日程と内容




　

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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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