静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。



ホワイトデーに、いかが

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今日は、バレンタインデーですね♪

皆様、どんな一日をお迎えになったでしょうか？


キッチンスタジオでは、先週から今週にかけて

ガーリックハーブバターの活用とフォンダンショコラのバレンタインレッスン♪


を行っていました。


バレンタインの季節にちなんでチョコレートのお菓子を入れてみました。

★中からトロ〜っとチョコが流れる、フォンダンショコラ



難しい！

手間がかかる！

熱い！

と言われがちなチョコレートの湯煎も、
このような方法で行うと、やけどをしにくく、
沸かすお湯も少なくてすみますね。





湯煎でチョコレートがきれいに溶けていきますね。



型に流し、中にガナッシュ（生クリームと合わせた口溶けのよいチョコレート）を埋め込みます。


更にチョコレート生地をかぶせて。。。。



焼くこと13分。






これを、ラズベリーソースと一緒にいただきます。





中のチョコレートがトロトロです〜




そして、更に。。。

ガーリックハーブバターを使って3品展開する方法を紹介


こちらが、いろいろなお料理に展開できるガーリックハーブバター。



その名の通り、ガーリックとハーブ数種を混ぜて作ります。



こんな感じにラップで包んで冷蔵庫に入れておくと重宝します





★サーモンの香草パン粉焼きガーリックバターソース



こんな感じで新鮮なサーモンに美味しいハーブ入りのパン粉をのせ、ガーリックハーブバターを追加して焼き上げます。



焼き上がり




★帆立とキノコのアンチョビーガーリック炒め



このお料理は、最初にオリーブ油でガーリックとアンチョビーのみじん切りをゆっくり炒めることが大事。





ガーリックの風味とアンチョビーの味が溶けた美味しいオリーブ油で帆立と野菜を炒めますね。



★アンチョビーガーリックバターのシンプルパスタ


今回のお料理の中で一番シンプルな作り方ですが、やみつきになるお気に入りの一品です。


★　キャロットスパイススープ



スパイスパウダーの使い方を皆様に紹介しました。
カレー粉も加わり、沢山のスパイスを取り入れて作ったスープは、粘膜の保護、風邪の予防にもオススメです。


しっかりミキサーにかけてなめらかな食感に仕上げました。





こんな感じにお一人様分のお料理が仕上がりましたよ〜




バレンタインのお料理、皆様楽しんでいただけましたでしょうか




　

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