静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





来週から「ハニー＆バルサミコ酢」と「冷凍パイシート」で作るお料理レッスン♪がスタートです。


この季節、秋が深まる事に空気の乾燥を感じます。

教室でのお料理で時折使っている蜂蜜。

甘みをつける事はもちろん、お料理の照りをよくして美味しく仕上げてくれたり、お肉を柔らかくして消化のよいお料理に仕上げてくれたりと、その効能はたくさんありますね。


薬膳的な効能に注目してみると、呼吸器系、消化器系、大腸などに作用するものが多いのです。


肺を潤し咳を止めたり、

腸を潤し便通を整えたり、

皮膚の潤い効果もありますね。

また解毒やお腹の調子を整えたり、

痛みを緩和するという効能も持ち合わせています。

季節の変わり目で身体の疲労がとれにくい、空気の乾燥で声がしゃがれたり空咳がでる、皮膚が乾燥してカサカサする、という症状のある方には、特にオススメです。


来週からは、この蜂蜜とバルサミコ酢をあわせたお料理を数点紹介いたしますね。

酸味をもつ酢は、昔から疲労回復によいなどの効能がうたわれ、お料理にも使われてきました。最近では飲む酢というのも人気ですね。


疲労の回復に甘味＆酸味というのはゴールデンコンビかと思います。
（昔、部活動などで蜂蜜レモンとか食べませんでした？）


今回のお料理も疲労回復のチキン料理や皮膚の乾燥を守り美容にもよいスープなどをハニー＆バルサミコ酢で洋風に紹介していきますね。

こちらはレッスンメニューの一部です。

★ツヤよく仕上がる！ハニー＆バルサミコのチキンの照り焼き



★コラーゲンたっぷり！手羽先のハニー＆バルサミコ酸辣湯



暦の上では立秋から立冬までが秋とされています。

この時期は空気の乾燥が始まり、肺や皮膚の症状が多く出やすくなります。
潤い効果のある白い食材や、五味のひとつで肺に作用する辛味を適度に摂ることもおすすめ。


このような食材をスープの中に盛り込んでいきますね。

今回は薬膳レッスンではありませんが、お料理に使う食材は、秋に召しがたっていただきたい食材をいろいろと準備してお待ちしていますね


■　＜10月、その１・「ハニー＆バルサミコ酢」と「冷凍パイシート」で作るお料理レッスン♪＞の内容と日程はこちらから。




　

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■　＜10月、その１・「ハニー＆バルサミコ酢」と「冷凍パイシート」で作るお料理レッスン♪＞の内容と日程はこちらから。


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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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