› 静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ 楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！ › ご案内終了のレッスン › ＜４月その２・台湾の調味料満載の香り豊かなお料理レッスン＞のご案内2022年03月10日
＜４月その２・台湾の調味料満載の香り豊かなお料理レッスン＞のご案内
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
現在の料理教室は。。。
一昨年6月より、レッスンでの試食の会食を見合わせ、お料理は全てお持ち帰りのスタイルで行っています。（薬膳レッスンも）
作りたてのお料理を、どうぞご家族の皆様と楽しんでいただけたらと思います。
そのため開始時間も基本的には14時〜となっています。（夕食の時間を考慮させていただいて♪）
＜４月その２・台湾の調味料満載の香り豊かなお料理レッスン＞のご案内です。
先日の台湾レッスンで好評でした「五香粉（ウーシャンフェン）」。
５つの香りを含む混合スパイスです。お肉の煮込みの他、下味付けや唐揚げなどにもよく合います。
そして「沙茶醤（サーチャージャン）」こちらは台湾でもよく使われる調味料。
大豆油にエシャレット、にんにく、唐辛子、魚、干し海老の旨みを合わせ持った台湾のバーベキューソースです。
今回は、これらの調味料を使った香り豊かなお料理を紹介しますね。
五香粉はスーパーで手軽に購入でき、沙茶醤は最近カルディさんで小瓶タイプも販売されて、使いやすくなりました。
★夜市名物！大きな「台湾式鶏の唐揚げ（大鶏排 ダージーパイ）」
ダージーパイと読みますが、大きな鶏肉の唐揚げです。
台湾の夜市でもおなじみ♪お肉を大きく伸ばしてカリッと揚げます。
鶏の下味に五香粉を使います。夜市では紙に包んで食べますね。豪快に召し上がって下さい♪
★海の恵みと野菜を贅沢に！「海鮮沙茶醤炒め（葱爆沙茶海鮮）」
沙茶醤（サーチャージャン）自体が豊かな風味の調味料ですので、組み合わせる調味料も非常にシンプル。
今回は海鮮を使いますが、お肉とも相性がいいので炒め物全般にお使いいただけます。
★沙茶醤旨みと香りで贅沢な「豚肉と野菜の沙茶とろみスープ（沙茶豚肉羹）」
沙茶醤自体がダシにもなり具の旨みと合体して、よりよい味に仕上げてくれます。
★大鶏排と相性よし♪「春キャベツで作る甘酢の漬け物（台式泡菜）」
春のキャベツは柔らかくて生でたくさんいただきたいですね。
アブラナ科のキャベツはこの冬ため込んだ老廃物を体外排出してくれるのにお勧め食材です。
★台湾点心！葱と干し海老を巻き込んだ「サクサク薄焼きパイの葱油餅（ツォンヨウピン）」
発酵なしで家庭でも簡単につくれ、しかもその工程がおもしろい！
生地にタップリの葱を巻き込んで薄く焼くのですが、今回は香りのよい干し海老を加え、より香ばしく作ります♪
お子さんのおやつや、お酒のおつまみにも♪
（４月２２日）
４月２６日（火） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
４月２８日（木） １４時〜１６時３０分/del> 多謝 終了
４月３０日（土） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
５月 １日（日） １４時〜１６時３０分/del> 多謝 終了
定員６名さま/回 受講料５５００円（税込み）
このレッスンは全一定終了しました。
ありがとうございました、
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、
レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮で行っています。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、
衛生上の事に留意して行わせていただきます。
お持ち帰りという形で、引き続き
スタジオレッスンをお楽しみいただけますよう
準備してお待ちしていますね。
初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。
初回のお申し込み、お問い合わせは下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
お返事はPCメール（教室専用のgmail）にて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
Yukie's kitchen studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ
インスタグラム、つぶやき(Twitter)
教室の日程、「食」に関する色々をご案内するメルマガの登録
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
全体のスケジュール、ご予約状況はこちらから！
■＜３月その１・身近な漢方薬シリーズ「小青龍湯」のお話と花粉症対策の薬膳レッスン＞の日程と内容はこちらから
■＜３月その２・チャーシュー焼きながら中華まん作ろう会（バックナンバー）＞の日程と内容はこちらから
■＜３月その３・ピリ辛＆スパイスの香り「ハリッサ」を使った春のデトックスメニューレッスン＞の日程と内容はこちらから
■＜４月その１・春の季節を感じる洋風料理レッスン（バックナンバー）＞の日程と内容はこちらから
■＜４月その２・台湾の調味料満載の香り豊かなお料理レッスン＞の日程と内容はこちらから
■＜５月その１・身近な漢方薬シリーズ第３回「加味逍遙散」のお話とストレス開放の薬膳レッスン＞の日程と内容はこちらから
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
★初めての方へ
★レッスンのコンセプト
★受講料＆初回受講までの流れ
★アクセス
★プロフィール（倉地雪絵という人）
初回のお申し込みは、下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
現在の料理教室は。。。
一昨年6月より、レッスンでの試食の会食を見合わせ、お料理は全てお持ち帰りのスタイルで行っています。（薬膳レッスンも）
作りたてのお料理を、どうぞご家族の皆様と楽しんでいただけたらと思います。
そのため開始時間も基本的には14時〜となっています。（夕食の時間を考慮させていただいて♪）
＜４月その２・台湾の調味料満載の香り豊かなお料理レッスン＞のご案内です。
先日の台湾レッスンで好評でした「五香粉（ウーシャンフェン）」。
５つの香りを含む混合スパイスです。お肉の煮込みの他、下味付けや唐揚げなどにもよく合います。
そして「沙茶醤（サーチャージャン）」こちらは台湾でもよく使われる調味料。
大豆油にエシャレット、にんにく、唐辛子、魚、干し海老の旨みを合わせ持った台湾のバーベキューソースです。
今回は、これらの調味料を使った香り豊かなお料理を紹介しますね。
五香粉はスーパーで手軽に購入でき、沙茶醤は最近カルディさんで小瓶タイプも販売されて、使いやすくなりました。
★夜市名物！大きな「台湾式鶏の唐揚げ（大鶏排 ダージーパイ）」
ダージーパイと読みますが、大きな鶏肉の唐揚げです。
台湾の夜市でもおなじみ♪お肉を大きく伸ばしてカリッと揚げます。
鶏の下味に五香粉を使います。夜市では紙に包んで食べますね。豪快に召し上がって下さい♪
★海の恵みと野菜を贅沢に！「海鮮沙茶醤炒め（葱爆沙茶海鮮）」
沙茶醤（サーチャージャン）自体が豊かな風味の調味料ですので、組み合わせる調味料も非常にシンプル。
今回は海鮮を使いますが、お肉とも相性がいいので炒め物全般にお使いいただけます。
★沙茶醤旨みと香りで贅沢な「豚肉と野菜の沙茶とろみスープ（沙茶豚肉羹）」
沙茶醤自体がダシにもなり具の旨みと合体して、よりよい味に仕上げてくれます。
★大鶏排と相性よし♪「春キャベツで作る甘酢の漬け物（台式泡菜）」
春のキャベツは柔らかくて生でたくさんいただきたいですね。
アブラナ科のキャベツはこの冬ため込んだ老廃物を体外排出してくれるのにお勧め食材です。
★台湾点心！葱と干し海老を巻き込んだ「サクサク薄焼きパイの葱油餅（ツォンヨウピン）」
発酵なしで家庭でも簡単につくれ、しかもその工程がおもしろい！
生地にタップリの葱を巻き込んで薄く焼くのですが、今回は香りのよい干し海老を加え、より香ばしく作ります♪
お子さんのおやつや、お酒のおつまみにも♪
（４月２２日）
定員６名さま/回 受講料５５００円（税込み）
このレッスンは全一定終了しました。
ありがとうございました、
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、
レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮で行っています。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、
衛生上の事に留意して行わせていただきます。
お持ち帰りという形で、引き続き
スタジオレッスンをお楽しみいただけますよう
準備してお待ちしていますね。
初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。
初回のお申し込み、お問い合わせは下記へお願いします。
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携帯からのメールの場合は、受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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★受講料＆初回受講までの流れ
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★プロフィール（倉地雪絵という人）
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もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
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１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
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「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
Posted by お料理教室 「Yukie's Kitchen」主宰 倉地 雪絵 at 07:57│Comments(0)
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