静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

料理教室「Yukie's kitchen studio」です。


浜松市北区初生町　247-11　駐車場10台完備


Yukie's kitchen　studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。

http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/



初めてご連絡をいただく際に、
「お料理をしたことがないけど、大丈夫ですか？」
「お料理歴は長いのですが、不得意で皆様のご迷惑になりませんか？」
「主婦歴は長いのですが、若い方ばかりの中に入ったら違和感がありませんか？」
といったご質問をよく受けます。

教室では、20代〜70代の方達がご参加されています。調理作業の強制はありませんよ〜。見て確認♪っていうのも、アリです♪皆様、料理歴も様々で、目的も様々ですから、とにかく楽しく参加していただくのが一番！って思っています。（たまに、作業をおねがいする場合はありますが。。。笑）
もちろん、チャレンジしてみたい方は、積極的にどうぞ！（各々の調理作業の責任が、それを行った方達にかかってしまうということはありませんので、ご安心ください）

自宅で始めたお料理教室ですが、2年前から初生町にキッチンスタジオとして場所を移し、10年目に入りました。
スタジオに教室を移してからご参加くださっている方々のほとんどは、お一人さまでの参加です。
どうぞ、お一人でのご参加でも安心していらしてくださいませ。

この4月から毎月の通常レッスンに加えて、YAKUZEN (薬膳）レッスンを3ヶ月毎に開催することにしました。
ローマ字表記なのは、各国のお料理で（中国料理だけでなく）、皆様に「薬膳」を身近なところに感じていただけるといいなぁ、という私の想いの表れです。
募集状況は記事の中に記載していきますね。よろしくお願いします




１０月のYAKUZEN（薬膳）レッスンは、おかげさまでたくさんの皆様にご参加いただき、全日程終了しました。ありがとうございました。
次回のYAKUZEN(薬膳）レッスンは「冬の薬膳」で１月に予定しています。
日程は、１月７日（水）、８日（木）、９日（金）です。７日は１０時３０分〜と１８時３０分〜と２回行います。８日、９日は１０時３０分〜行います。
全4回行う予定です。
お問い合わせは、下記のお問い合わせフォームにて、お願いします。また、初めてのご参加の方には、教室案内を郵送させていただいていますので、そちらをご請求くださいませ。



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１０月２１日から２５日まで、国立北京中医薬大学本校の卒業式参加と、同校中医医院での臨床研修のため、北京に行ってきました。
北京は２０１２年３月以来、２回目の訪問でした。


一日目。
羽田から直行便にて、北京へ。出発の時間が遅れ、北京のホテルには夕方近くに到着。

北京の空港に着いての第一印象は。。。
PM２．5とは、このことか。。。。という感じ。
既に喉の違和感を感じた同期の友人たちは、早速マスクをしていました。

私も一応バックにマスクを入れていたけど、結局全ての日程マスクなしで通してしまいました。


到着したその日の夜は、老舗のイスラムレストラン「東来順飯庄」で羊のしゃぶしゃぶ（シュアンヤンロウ）を堪能
こちらのレストランの創始者がイスラム教徒で、１９０３年創業の老舗です。
この創始者が、最初はもちを売る露店を出していたのですが、商売は日に日に繁盛していったので、「京の東から来たら、全てが順調だ」という意味からこのレストランの名前をつけたのだそうです。



それでは、お料理です。

まずは、こんな感じで小皿の前菜料理が並びます。


青菜と海鮮の炒め物。




羊肉の串さし




羊肉の煮込み



箸休めのにんにくの甘酢漬け（大きならっきょうの甘酢漬けの様な感じ）




名物のシュアンヤンロウ（羊肉のしゃぶしゃぶ）
こんな感じできれいなスライス肉です。羊肉が食べれない人の為に、牛肉も用意されていました。

手前の黒いのは、干しナマコ。高級品です。



こんな感じの固めの豆腐もしゃぶしゃぶの具として出てきました。



高級品の干しナマコ。日本では、あまり食べれないので、しっかり食べておきました。



今回、大きなテーブル２つに分かれての食事でした。
付け合わせにゴマのついたまんじゅうとか、塩気のあるパンケーキなども付いてきましたが、私たちのテーブルでは、あまり人気がなく、残り気味でした。
でも、隣のテーブルでは、売れ行きがよかったようです。






お肉をいれて食べ始めます。スープには棗などの生薬も入っていました。
こんな感じで、みんなでしゃぶしゃぶ。。。。。



お肉をしゃぶしゃぶし始めると、灰汁が出てくるので、それを取りながら、いただきます。



そして、しゃぶしゃぶしているうちに、スープにもお肉のお出汁が加わり、さらに美味しくなります。

野菜やきのこ類を加えたりして、味を楽しみます。


つけダレは、ゴマベースでしたが、だんだん味に慣れてきてしまったので、醤油ベースのたれをお願いしました。（同じテーブルに、中国出身の同期がいたので、お店の人とのやり取りもスムーズでした）


汁が美味しくなったところで、麺の投入です。



大きなテーブルに９人くらいづつ座っていたので、みんな手元からお鍋までの距離が遠く、最後は立って、皆で麺を楽しみました。
今まで一緒に中医学を学んできたクラスメイトや、お世話になった教務の先生、理事長、中には在校生の方も一緒で、このお鍋の食事で、さらに距離も近まったような気がします。



食べ終わって、外に出てみると、王府井の街は、こんな感じ。
PM２．５のせいか、ちょっとかすんだ様に見える風景も、なかなかいいなぁ、と思ったりして一日目は過ぎていきました。




東来順飯庄　王府井店
住所：北京市東城区王府井大街198号
TEL：010-65139661 65253562


＜宿泊ホテル＞
北京北方佳苑飯店
北京 王府井大街218-1
電話：010-65238888













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キッチンスタジオ住所
浜松市北区初生町247-11


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