静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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今日は、午前中少し曇っていたので、早々にスタジオの畑の草取り。

小型の耕運機を用いて、畑の土を起こし、草の根を取り除きました。

汗がだらだら〜。

ついつい、教室の仕事の中で、後回しにしてしまう仕事ですが、
畑がきれいになると気持ちいい〜。


これで、今週末からはじめるレッスンにお見えになる皆様を、
気持ちよくお迎えできそうです。



昨日は、沢山いただいたミニトマトの下ごしらえをしていました。


この時期、「沢山できたので」といただく事がありますが、

そんなときは、私は、このようにします。


ドライトマト。
オーブンを使えば、ほったらかしの間に完成します。



ヘタをとり、縦に半分に切って、

オーブンシートを敷いた天板に、切り口を上にして置き、

150度で約一時間入れておきます。

乾燥具合はお好みですが、私は少ししっとりしているのが好きなので、

こんな感じに。




余分な水分が抜けて、味が濃縮され、濃い味を楽しめます。

そのままでも美味しいですが、サラダやスープにも使います。


瓶に入れておきますが、長く持たせたいときは、オイルを注いでおくといいですよ。
でも、家では、その前に消費してなくなります（笑）



もう一つの私のミニトマト沢山消費法は、、、

トマトのはちみつレモンマリネ



湯むきして皮を剝いたトマトをハチミツとレモン汁に漬けるだけ。

これも、フルーツトマトの様に甘酸っぱくなり、汗をかきやすいこの時期は、
酸味と甘味がバランスよくとれて、重宝しています。


トマトから水分が出てくるので、ハチミツと合わさり、甘酸っぱい液ができるので、
それも冷水などで割って飲むのもなかなかよいですよ。





　



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