静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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この時期、夏野菜を沢山いただいたり、スーパーで安くなっているのを見かけて多めに買ったりすると、

こんな料理を作って、大量消費しています。


夏野菜の素揚げ、肉酢味噌和え。


素揚げといっても、沢山の油を用意するわけでなく、
フライパンに１ｃｍ高さあるかないか位の油で揚げる方法です。
炒め揚げのような感じでしょうか。

茄子、オクラ、きゅうり、いんげん、ヤングコーン、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ等々。

サッと揚げて油をきり、肉酢味噌と混ぜるだけ。

いつもは、肉味噌なのですが、夏は酸味を多めにとりたいので、お酢入りです。
といっても、そんなに酸っぱくなく、むしろ油っぽさを取り除く働きがあります。

食べやすくなるので、この夏野菜がいくらでも入ってしまうのです。


今週のお持ち帰りレッスンでも、このお料理を紹介させていただきますね。
野菜は、同じ物が揃わなくてもいいのですよ。

夏野菜には、色の濃い野菜が多く、紫外線から守ってくれる働きを持つ物も多いですね。
なんといっても野菜のビタミンカラーは、元気になる気がしますね。

素揚げにした野菜は、マリネにしたりと、いろいろとお料理に展開しやすいです。

その方法を、今回のレッスンで紹介したいなぁと思っています。





　



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▪️8月、＜その２・夏の終わりに♪お酢を使った疲労回復料理のお持ち帰りレッスン♪＞の日程と内容


▪️９月、＜その１「肺」が喜ぶ薬膳レッスンパート２・五臓六腑が喜ぶ薬膳シリーズ♪＞の日程と内容


▪️９月、＜その２・「塩茄子のグリル」と「胡麻香味しょうゆダレ」で、5品展開レッスン♪＞の日程と内容



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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