静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。


現在の料理教室は。。。
一昨年6月より、レッスンでの試食の会食を見合わせ、お料理は全てお持ち帰りのスタイルで行っています。（薬膳レッスンも）
作りたてのお料理を、どうぞご家族の皆様と楽しんでいただけたらと思います。
そのため開始時間も基本的には14時〜となっています。（夕食の時間を考慮させていただいて♪）









ネーミングもおもしろい今どきの韓国料理レッスン、
全日程終了しました。
ありがとうございました！




皆さんと作った今回のお料理はこんな感じです。


★今流行の「ロゼチムタク（鶏肉と野菜のクリーミーな甘辛煮）」


チムタクという鶏肉の甘辛煮にトマトソースと生クリームを合わせてロゼチムタクとなります。

本来なら韓国春雨のタンミョンが入りますが、お料理はお持ち帰りのため、ふやけてしまうので、韓国のお餅をたくさん入れて仕上げました。

★半熟ゆで卵を醤油ベースのねぎタレに漬けた味付け卵「麻薬たまご」



こんな感じに漬け汁とゆで卵を用意して。。。
ゆで卵は時間を計って半熟にしてあります。



このように味が染み入るまで時間を置きます。



この漬け汁も、いろいろなお料理に使えます。
挽肉と合わせて肉だれにもなりますし、既にいろいろな調味料があわさった混合調味料なので炒め物に使っても味が決まりやすいのです。


★韓国の悪魔のおにぎり「チュモクパプ」





チュモク＝にぎりこぶし、パプ＝ご飯という意味ですが、やみつきになる味ということから
「悪魔のおにぎり」とも言われています。



★箸休めにもオススメ「海鮮と季節野菜のチョコチュジャン和え」



海鮮4種類（海老、イカ、タコ、帆立）を使って仕上げましたが、一種類でも美味しく出来ます。

今回は春の食材、セリやうるいを使って少しほろ苦い春の味を堪能していただきました。


★韓国のお酒マッコリで作る「マッコリの蒸しパン」







今回は韓国のお酒、マッコリを使い真下。
アルコールは蒸している間にとんでしまうので、どなたにも召し上がっていただけます。
素朴な味の蒸しパンで、トッピングのナツメの飾りで韓国らしくなったかな、と思います


スタジオでは久しぶりの韓国料理メニューでした。

「お隣の国、韓国に小旅行した気分です」

と言ってくださった方もいらして、それぞれ韓国をイメージしながら
楽しく召し上がっていただけたようです。
ありがとうございました


そして、次のレッスンでは。。。。

台湾に行きますよ〜





現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、
レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。

一昨年6月より感染症対策で、お料理お持ち帰りのスタイルが続いています。

コロナ禍以前のレッスンよりも少人数、レッスン時間を短縮して行っています。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、衛生上の事に留意して行わせていただきます。

お持ち帰りという形で、引き続きスタジオレッスンをお楽しみいただけますよう準備してお待ちしていますね。



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