2018年04月26日
あん肝のナイスな前菜♪
各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ
インスタグラム、始めました
実は、あん肝が好きです
決してお酒が強いわけではありません。。。
よく行くスーパーで、時々見かけるようになったあん肝。
しばらく横目で見て通り過ぎていましたが、先日買ってみることに。
むかーし、ボストン（詳細に言うと、その隣のケンブリッジという街）に住んでいた頃（２００２年〜２００４年）、近くに「寿屋」っていう日本食材専門の小さなスーパーがあって、とっても安く「ボストン産あん肝」が売られていて、よく買っていました。
アメリカであん肝なんて食べるの、日本人くらいしかいないんだろうな〜と、値段の安い理由はそんなところにあるんじゃないかと思って、安く手に入るうちに食べておこう〜と、おそらく一生分のあん肝をその期間食べたはずなんだけど、久しぶりにスーパーであん肝が売られているのを見て、ある日素通りできず。。。。
買いました。（笑）
こんなかんじの前菜というか、箸休めというか、おつまみというか。。。作ってみました。
まずは、あん肝についている血管と薄い皮を取りのぞいて、全体に塩をまぶして３０分くらい置いておきました。
水分がでるので、バットに網をおいて、その上においておきました。
そして、その後流水で洗い、お酒に漬けて３０分置き。。。
アルミホイルで円柱状に包んで２０分くらい蒸したら完成です。
熱を入れると、綺麗な円柱型におさまってます
スライスして盛り付けます。
冷酒が合いそうだな〜。
口の中にとろ〜とした感じが広がって、美味しくできました
一度に３切れくらいが、一番美味しくいただける量かな〜
ポン酢をかけて
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
全体のスケジュール、ご予約状況
詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
今現在４月２９日（日）に１席ご案内可能なお席があります。
▪️４月、＜その３・軽食ランチ付き♪キッシュ型で作る「春野菜のキッシュ」一台お持ち帰りレッスン！＞の日程と内容
▪️５月、＜その１・海鮮メニューを食卓に！中華レッスン♪＞の日程と内容
▪️５月、＜その２・オーブンの天板を使った豪快パエリアレッスン♪＞の日程と内容
▪️５月、＜その３・食材テーマ薬膳レッスン 今回のテーマ食材は〜蛸&梅〜＞の日程と内容
▪️６月、＜その１・スパイス&ハーブを使った食欲増進メニューのお持ち帰りレッスン♪＞の日程と内容
▪️６月、＜その２・ご飯がススム〜！！！韓国人気メニューレッスン♪＞の日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
★初めての方へ
★レッスンのコンセプト
★受講料＆初回受講までの流れ
★アクセス
★プロフィール（倉地雪絵という人）
初回のお申し込みは、下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
教室の日程やメニューの内容（ブログよりも早く公開いたします）、使用しているお道具のご案内、この時期オススメの食材など、「食」に関する色々な事をご案内するメルマガの登録
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アメリカであん肝なんて食べるの、日本人くらいしかいないんだろうな〜と、値段の安い理由はそんなところにあるんじゃないかと思って、安く手に入るうちに食べておこう〜と、おそらく一生分のあん肝をその期間食べたはずなんだけど、久しぶりにスーパーであん肝が売られているのを見て、ある日素通りできず。。。。
買いました。（笑）
こんなかんじの前菜というか、箸休めというか、おつまみというか。。。作ってみました。
まずは、あん肝についている血管と薄い皮を取りのぞいて、全体に塩をまぶして３０分くらい置いておきました。
水分がでるので、バットに網をおいて、その上においておきました。
そして、その後流水で洗い、お酒に漬けて３０分置き。。。
アルミホイルで円柱状に包んで２０分くらい蒸したら完成です。
熱を入れると、綺麗な円柱型におさまってます
スライスして盛り付けます。
冷酒が合いそうだな〜。
口の中にとろ〜とした感じが広がって、美味しくできました
一度に３切れくらいが、一番美味しくいただける量かな〜
ポン酢をかけて
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今現在４月２９日（日）に１席ご案内可能なお席があります。
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▪️６月、＜その２・ご飯がススム〜！！！韓国人気メニューレッスン♪＞の日程と内容
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平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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Posted by お料理教室 「Yukie's Kitchen」主宰 倉地 雪絵 at 17:50│Comments(0)
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