静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。






海外の食事情やその文化（料理だけでなく）に触れること、


その土地のお料理らしさを残しながら、日本の台所で作っていただけるように、


更には、身体に良い食材の効能を取り入れて、お料理を紹介させていただけるように、


毎年、海外の料理を自分なりに学びに行きます。



今年の夏は、イタリア南部とシチリア島を訪れました。


レンタカーで走りすすみながら、様々な田舎道を通ったり、自然や歴史的建造物を走り抜けたり。。。

時には街中を人に気をつけながら走行したり、

気候、地理、歴史など感じつつ、その土地の食べ物に触れていくのは、とてもおもしろいことです。



来週からは、また新しいメニューの紹介にはいりますが、


今回は、シチリア島で出会ったお料理を紹介します。


★　パスタ・トラーパニスタイル



これは、シチリア島最西部の街「トラｰパニ」の郷土料理で、トラパネーゼというペーストを使ったパスタです。
今回、教室ではシチリア島から持ち帰った、郷土パスタのブジアーテというパスタを使います。

もちろん、日本で手に入るパスタと合わせていただいても美味しく仕上がりますよ。



★　茄子のインヴォルティーニ



インヴォルティーニとは、具を詰めて巻いたお料理の事をいいます。
今回はチーズを茄子で巻きます。

旅行中、アグリツーリズム（アグリカルチャー＜農業＞とツーリズム＜旅行＞が合わさった造語で、農場や農村で休暇を過ごすための施設）に滞在したときに
出していただいたお料理をアレンジしました。


★　リコッタチーズのベーコンカップ焼き


シチリアはフレッシュチーズの美味しい場所でもあり、その中でもリコッタチーズは、料理、お菓子など様々な場面でいただく機会がありました。
こちらのお料理も、上記のお料理同様、アグリツーリズムでいただいたお料理を、アレンジしたものです。

　

★　まぐろのカポナータ



シチリア島は、海に囲まれているので、魚介類も豊富で美味しいです。
カポナータは、フランスのラタトゥユに似たお料理ですが、ちゃんと違いがあるんですよ〜。

そして、イタリア全土で、おそらくカポナータは食べれると思いますが、シチリア島の特徴はシーフードが入ることや、ある調味料や食材が入るのです！お楽しみに〜。

　
★アーモンドセミフレッド



シチリア名産って、本当にいろいろあるのですが、アーモンドやピスタチオも有名です。

「セミフレッド」って、アイスのようなデザートなんですが、直訳すると「半分、冷たい」という意味なんです。
アイスのケーキというような感じです。

色々な作り方、種類がありますが、今回はシチリア名物のアーモンドを使って作りますね。

口の中でスーっと溶ける感覚は、日本のアイスとはまた違った美味しさ



調味料等、すべて近くのスーパーやお店などで購入出来る物で作りますね。（パスタのみ、シチリアから持ち帰ったものですが、他のパスタで代用可能です。）


年末のクリスマス料理の参考に、いかがでしょうか〜


▪️11月、＜その２・イタリア、シチリア料理でクリスマスレッスン♪＞の日程と内容






　

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詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。


▪️11月、＜その２・イタリア、シチリア料理でクリスマスレッスン♪＞の日程と内容


▪️12月、＜その１・発酵調味料を使った身体に優しいおせちと、押し寿司のレッスン♪＞の日程と内容


▪️12月＜その２・今年最後のクリスマススペシャルお持ち帰りレッスン♪＞の日程と内容





教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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