静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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北京研修旅行の続きです。私の備忘録です



東文中醫クリニックを訪問した後は、

その近くにある、徐先生オススメのレストランにてランチ。


案内をしてくれた北京中医薬大の留学生の方を含み、１０名程で円卓でのランチをいただきました。


大人数ということもあり、中国語が堪能な方が、代表でメニューの注文をお願いしてくれることになり。。。


次々と運ばれてくる美味しそうなお料理


やはり東文中醫クリニックの徐先生がオススメしてくれたレストランだけあって、どれも美味しい〜。



写真の彩りは少し地味なのですが。。。

前菜


青菜の炒め物もシャキシャキで美味。







腸粉は油条という揚げパン入りのものとお肉入りのもの２種類をいただきました。





そして、こちらが今回豪華ランチとなった所以のメニュー、佛跳牆（ぶっちょうしょう）。

通称「ぶっ飛びスープ」です

もともとは福建料理で、名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされる超高級スープ。

陶器の壺に、十数種類から数十種類の乾物など、高級食材と水を入れ、数時間から数日掛けて煮込んだり蒸したりして作られます。

具は干しアワビ、干し貝柱、フカヒレ、魚の浮き袋、白子、干し海老、するめ、金華ハム、干しナマコ、干しシイタケ、鳩の卵、豚の筋、豚ヒレ肉、鶏胸肉、アヒル肉、朝鮮人参、干し竜眼、枸杞子、紹興酒などが使われます。



私の隣の席の方は、あまりたくさん食べられない。。。ということで、私がその方の分も頂戴し。。。

贅沢なスープを堪能しましたよ


なぜ、こちらのスープをいただくことになったかはさておき。。。


このスープを一人一皿いただくことになって、大変豪華なランチとなったわけであります。

ランチも通常は学食や大学近くの手軽なレストランなどで済ませていただことが覆いので、たまにはこういう贅沢もいいかな



その足を向かったのは、北京薬用植物園。




　

完全予約制なので、今回は私たちの貸切と成りました。











こちらも、生薬となる元の姿やお花などを観察することができて、有意義な時間を過ごしました。





　




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