静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

新鮮な烏賊のげそを使って、

何か、ご飯に合うお昼のおかずを作りたい。。。

冷蔵庫の中には、ちょっと前に使って残っていた、マッコリの瓶。。。これを使って。。。

そうそう、先日買った韓国唐辛子、フレッシュなモノがちょうど冷蔵庫の中にあるわー

この韓国唐辛子の種をとって、みじん切りにし。。。
烏賊げそとオクラを炒めて、味付けし、最後に大葉を加えた、こちら。。。

烏賊げそとオクラと大葉の香り炒め


作り方です。

①　生姜と韓国唐辛子のみじん切りを、フライパンでゆっくり香りがたつまで炒めます。
②　烏賊げそとえんぺらを細く切ったもの、オクラを５ｍｍ位にスライスしたものを加えて炒めます。
③　お醤油と、ここで、マッコリを適量入れて、味付けします。アルコールはしっかり飛ばします。
④　火をとめて、大葉のスライスを加え、全体に混ぜて出来上がり

マッコリを加えて、炒め物が、ちょっとまろやかに仕上がります。もちろん、なければ日本酒（料理酒）でいいですよ〜。

大葉は、最後に火をとめてから加えてくださいネー。その方が大葉の香りが残りますからー。

大葉の香りと、フレッシュな韓国唐辛子のほのかな辛さが、このような猛暑でも、食欲をそそります

どうぞ、ご参考までに〜


ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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