静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





4月の料理教室は全日程中止となっています。
こちらより。








春の味覚、ホタルイカも、美味しく食べれる期間は結構限られていますね。


出来るだけ、いい時期を逃がさないようにお料理に取り入れたいものです。


今日も簡単にできる一品。


土の市のファーマーズマーケットで、柔らかい葉や茎の春菊を見つけたので、サッと湯がいて、ボイルホタルイカとナムルにしてみました。




春菊はサッと塩ゆでし、（茹ですぎに注意です。沸騰したお湯に塩を少々加え、20秒くらいサッと茹でます。）
水切りします。３ｃｍ位に切ります。

ボウルに茹でた春菊と、ボイルホタルイカを合わせ、白だし、ごま油、にんにくおろし少々を加えて合わせます。
写真の中の白いのは、別のお料理で使うボイルイカを買ったら、中に卵が詰まっていたのでそれを利用したものです。


使った調味料は、教室でもお馴染みのこちらですが、同じメーカーでなくでも構わないし、油はオリーブ油に変えたりするのもいいですよ。



調味料は味見しながら調整してみてくださいね。

春菊の代わりに小松菜、ほうれん草などもいいですね。少し下ごしらえに手間がかかりますが、ふきもおすすめ。

葉の柔らかい春菊を見つけたら、是非使ってみてくださいね。
春菊はβカロテンを多く含みますが、油と一緒にとると吸収が高まります。
是非、沢山吸収して、粘膜を強化する働きを身体に取り入れたいものです。

せっかく栄養のある物を食べるのですから、なるべく吸収出来る食べ方をしたいですよね。

春らしい食材のナムルですので、是非、この時期に召し上がっていただきたいお料理です




　

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