静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

〜各国家庭料理＆薬膳で健康を！〜

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。




美味しいキムチをいただいたので、ここ数日その発酵の進み具合を楽しみながらいただいていたのですが。。。。。



今日は、季節柄、このキムチを使って「花粉症」にいいかな〜っていうお料理を作ってみました。


作ったお料理はこちら。

サーモンとイカのキムチ葱ソース和え〜大葉たっぷりの香りで〜



サーモンとイカのお刺身を１ｃｍ角くらいに切りますね。


長いもの角切り、キュウリ（少し塩をして水気をとったもの）の角切り、大葉の粗みじん（これはたっぷーり）切りを用意します。


先日、ブログでも紹介しました、「葱ソース」をベースに、ここに適量の刻んだキムチを加えて「キムチ葱ソース」を作ります。


サーモン、イカのお刺身、長いも、キュウリ、大葉をボウルに合わせ、このキムチ葱ソースで和えればできあがり。



サーモンや長芋は補気作用と言って、エネルギーをチャージします。


また、イカは血液や体液を増やしてくれるんです。


そして、大葉には花粉症やアレルギー性鼻炎などのアレルギー症状を緩和する物質が含まれています。


また、豊富なカロチンは体内でビタミンAにかわり、粘膜や皮膚を保護したり強化してくれます。


そして、キムチのような発酵食品は、腸内環境を整え、免疫力をアップし抵抗力を強くしますね。


エネルギーをチャージしてくれる食材（＝抵抗力をつける）と、


粘膜や皮膚を強化する食材（＝抵抗力をつける）と、


腸内環境を整える食材（＝抵抗力をつける）を合わせて、



花粉が入ってきても、それをはねのける抵抗力をつけよう！という狙いのお料理です。


花粉症の時は、アルコールがお勧めできませんが、この味は、日本酒とかビールがよく合います。。。。。（苦笑）


あしからず〜




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