2020年05月01日
今日の一品 〜豚がジューシー、海老がプリプリ！ 焼売！〜
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
５月の料理教室、引き続き自粛中です。
こちらより
４月より自粛生活も１ヶ月たちましたが、
時折いただくご質問メール、
その他の内容のメール、
インスタグラムへのメッセージ、
そして思いがけず郵便受けの中に見つけるお手紙、
等々。
ほとんど日中独りで過ごしている私で、
そういうのも慣れているのですが、
皆さんの暖かい気持ちに触れ、
読み返したりしています。
ありがとうございます。
その中で、ブログのお料理を作ってくださった、
というメッセージをたくさんいただきました。
それならば、、、、と、
今日も書いてみます。
時々我が家で、リクエストをもらう焼売です。
海老のプリプリが特徴です。
焼売（約１５個）
＜材料＞
・豚肩ロース肉 ２００ｇ （ひき肉でもＯK）
・エビ １５０ｇ
・蓮根 ８０ｇ
・干し椎茸 ５枚（２０g）
・玉葱 ５０ｇ
・くこの実 適宜
・焼売の皮 適宜
・片栗粉 大さじ２〜３
A
醤油 大さじ1
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
こしょう 少々
ごま油 大さじ２
中華だし（練りタイプ） 小さじ1/2
＜作り方＞
１．干し椎茸は水でもどし、いしづきをとる。
２．肩ロースは細かく切り、包丁であらくたたく。（ひき肉を使用してもＯｋだけど、たたいた方が肉感アップ）
３ エビは背わたを取り、酒、片栗粉（ともに大さじ１ほど）、少量の水で洗う。
水分をよく拭き取って、肉と同様に包丁でたたく。
４．蓮根は皮を剥き、みじん切りにする。干し椎茸、玉葱もみじん切りにする。
片栗粉を加え、材料全体がコーティングされるようにまぶす。
５．ボウルに２と３とAを加え、全体に調味料が馴染むように混ぜる。更に４を加え、さっくりと混ぜる。
６．５を焼売の皮で包み、くこの実をトッピングする。
７．強火で１０分間蒸す。
好みで醤油、辛子などをつけて召し上がってください。
今の時期でしたら、蓮根の代わりにたけのこがオススメです。
肉はあまり練らずにつぶつぶ感を出すのがウチの好み。
海老は少しあらくたたいた方がプリプリ感を楽しめます。
たくさん作って生のままでも冷凍出来ますが、蒸してから冷凍もＯＫ。
ゴールデンウィークのお家ご飯に、家族でつくってみるのも楽しいかも
Yukie's kitchen studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ
インスタグラム、つぶやき(Twitter)
教室の日程、「食」に関する色々をご案内するメルマガの登録
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
全体のスケジュール、ご予約状況はこちらから！
詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️5月 その１・アメリカ南部の作り置き料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪の日程と内容 中止
▪️5月、その２・薬膳お茶会♪中国のミックススパイス「十三香」を使った香酥肉餅（中国式ミートパイ）のお茶会の日程と内容 中止
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
★初めての方へ
★レッスンのコンセプト
★受講料＆初回受講までの流れ
★アクセス
★プロフィール（倉地雪絵という人）
初回のお申し込みは、下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
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時々我が家で、リクエストをもらう焼売です。
海老のプリプリが特徴です。
焼売（約１５個）
＜材料＞
・豚肩ロース肉 ２００ｇ （ひき肉でもＯK）
・エビ １５０ｇ
・蓮根 ８０ｇ
・干し椎茸 ５枚（２０g）
・玉葱 ５０ｇ
・くこの実 適宜
・焼売の皮 適宜
・片栗粉 大さじ２〜３
A
醤油 大さじ1
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
こしょう 少々
ごま油 大さじ２
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＜作り方＞
１．干し椎茸は水でもどし、いしづきをとる。
２．肩ロースは細かく切り、包丁であらくたたく。（ひき肉を使用してもＯｋだけど、たたいた方が肉感アップ）
３ エビは背わたを取り、酒、片栗粉（ともに大さじ１ほど）、少量の水で洗う。
水分をよく拭き取って、肉と同様に包丁でたたく。
４．蓮根は皮を剥き、みじん切りにする。干し椎茸、玉葱もみじん切りにする。
片栗粉を加え、材料全体がコーティングされるようにまぶす。
５．ボウルに２と３とAを加え、全体に調味料が馴染むように混ぜる。更に４を加え、さっくりと混ぜる。
６．５を焼売の皮で包み、くこの実をトッピングする。
７．強火で１０分間蒸す。
好みで醤油、辛子などをつけて召し上がってください。
今の時期でしたら、蓮根の代わりにたけのこがオススメです。
肉はあまり練らずにつぶつぶ感を出すのがウチの好み。
海老は少しあらくたたいた方がプリプリ感を楽しめます。
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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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Posted by お料理教室 「Yukie's Kitchen」主宰 倉地 雪絵 at 19:11│Comments(0)
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