2020年04月12日
本日のお夕飯の一品 〜豚肉と青葱の金柑バター炒め〜
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
4月の料理教室は全日程中止となっています。
こちらより。
冷蔵庫開いたら、豚の薄切り肉があったので。。。。
豚肉と青葱の金柑バター炒め
を作ってみました。
2人分、直径２０ｃｍのフライパン使用しています。
豚薄切り肉２００ｇを食べやすく切り、塩&胡椒少々で下味します。青葱5本は３ｃｍ位に切ります。
金柑のシロップ漬けは、大きい金柑だったので2個使用。（小さければ３〜４個）
半分に切って中の種をとり包丁で細かくたたきます。
フライパンに油少し入れて、下味をした豚肉を入れチャチャッと炒め、おおよそ火が入ったら取り出します。
そして、そのフライパン（洗わなくていいです）に
赤ワインか白ワイン少し入れ（大さじ1杯くらい。なければ水でも）
金柑のシロップを大さじ2くらい（みりんでもＯＫ）、
水大さじ1、醤油小さじ1、
たたいた金柑も入れます。
少し火にかけてアルコールがとんだら、あらかじめ炒めたお肉をもどし青葱を加え、汁気を煮詰めて行きます。
ツヤツヤになってきたら、最後にハーブバター（バターのみでもＯＫ）少し入れて火をとめて出来上がりです。
この日は、白ワインと共にお夕飯
豚肉と葱は疲労回復によい黄金コンビ
金柑などの柑橘類は、気の流れをよくし、ストレスフルな状況から身体を解放してくれる食材。
金柑のシロップ漬けがなくても、マーマレードや柑橘のジャムなどでも代用できますよ。金柑のシロップがない場合は、
みりんを少しいれたり、お水&砂糖で甘さを調整しながら（ジャムの場合はお砂糖いらないかも）加えてみて下さいね〜。
自家製のハーブバターは、まとめてつくっておくと便利です。
バター（クリーム状に戻して）１００ｇ、にんにくおろし少々、ドライハーブ小さじ1/2を混ぜ合わせてラップで棒状に包んでおくと、
いつでも使えて便利です。
私は無塩バターを使っていますが、お好みで少し塩を加えておくのもいいです。
これがあると、ガーリックバターのバゲットなどもお手軽に作れます
Yukie's kitchen studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ
インスタグラム、つぶやき(Twitter)
教室の日程、「食」に関する色々をご案内するメルマガの登録
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
全体のスケジュール、ご予約状況はこちらから！
詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️4月、その１・中華よだれ鶏、タレやスープをフル活用のお料理レッスン♪の日程と内容 中止
▪️4月、その２・「ハニーマスタード」で作る春の行楽弁当のおかずお持ち帰りレッスン♪の日程と内容 中止
▪️5月 その１・アメリカ南部の作り置き料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪の日程と内容
▪️5月、その２・薬膳お茶会♪中国のミックススパイス「十三香」を使った香酥肉餅（中国式ミートパイ）のお茶会の日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
★初めての方へ
★レッスンのコンセプト
★受講料＆初回受講までの流れ
★アクセス
★プロフィール（倉地雪絵という人）
初回のお申し込みは、下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
4月の料理教室は全日程中止となっています。
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冷蔵庫開いたら、豚の薄切り肉があったので。。。。
豚肉と青葱の金柑バター炒め
を作ってみました。
2人分、直径２０ｃｍのフライパン使用しています。
豚薄切り肉２００ｇを食べやすく切り、塩&胡椒少々で下味します。青葱5本は３ｃｍ位に切ります。
金柑のシロップ漬けは、大きい金柑だったので2個使用。（小さければ３〜４個）
半分に切って中の種をとり包丁で細かくたたきます。
フライパンに油少し入れて、下味をした豚肉を入れチャチャッと炒め、おおよそ火が入ったら取り出します。
そして、そのフライパン（洗わなくていいです）に
赤ワインか白ワイン少し入れ（大さじ1杯くらい。なければ水でも）
金柑のシロップを大さじ2くらい（みりんでもＯＫ）、
水大さじ1、醤油小さじ1、
たたいた金柑も入れます。
少し火にかけてアルコールがとんだら、あらかじめ炒めたお肉をもどし青葱を加え、汁気を煮詰めて行きます。
ツヤツヤになってきたら、最後にハーブバター（バターのみでもＯＫ）少し入れて火をとめて出来上がりです。
この日は、白ワインと共にお夕飯
豚肉と葱は疲労回復によい黄金コンビ
金柑などの柑橘類は、気の流れをよくし、ストレスフルな状況から身体を解放してくれる食材。
金柑のシロップ漬けがなくても、マーマレードや柑橘のジャムなどでも代用できますよ。金柑のシロップがない場合は、
みりんを少しいれたり、お水&砂糖で甘さを調整しながら（ジャムの場合はお砂糖いらないかも）加えてみて下さいね〜。
自家製のハーブバターは、まとめてつくっておくと便利です。
バター（クリーム状に戻して）１００ｇ、にんにくおろし少々、ドライハーブ小さじ1/2を混ぜ合わせてラップで棒状に包んでおくと、
いつでも使えて便利です。
私は無塩バターを使っていますが、お好みで少し塩を加えておくのもいいです。
これがあると、ガーリックバターのバゲットなどもお手軽に作れます
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▪️5月 その１・アメリカ南部の作り置き料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪の日程と内容
▪️5月、その２・薬膳お茶会♪中国のミックススパイス「十三香」を使った香酥肉餅（中国式ミートパイ）のお茶会の日程と内容
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
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◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
Posted by お料理教室 「Yukie's Kitchen」主宰 倉地 雪絵 at 13:10│Comments(0)
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