静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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インスタグラム、始めました



　



６月１６日〜２３日までの８日間、北京に行っていました。


今回は、婦人科を中心に中国医学（薬膳含む）を学ぶのが目的の研修旅行です。


でも、個人的には、中国のお料理、レストラン、ベーカリーなどなど、食事情のリサーチも兼ねていますので、両方の面から情報を収集してくるのが個人的な目的でした。


現地留学生の皆様の案内と、私の同期のアシストと、参加メンバーの協力のもと、大変有意義な日々を過ごしました。


まずは、懐かしの北京中医薬大学正門（南門）です。



今回、いろいろな講座を聴講したのも、この大学のキャンバスの中でした。


４年前の卒業研修旅行が懐かしく思い出されます。　その時の記事はこちら。


到着早々、北京中医薬大学日本人留学生、そして中国の修士過程の皆さんが集まってくださり歓迎会をしてくださいました。

中国東北菜のレストランなのだそうです。


まずは乾いた喉に潤う「スイカのジュース」。これを飲みながらメンバーが揃うのを待ちます。スイカは、利尿作用があり、体の中にこもった熱を体外に排泄してくれる働きがあります。


スイカ１００パーセントの冷たい飲み物で、喉元が心地いいのですが、あまり冷やしすぎでなく（氷を使わない）体温に近いのも健康的だなぁと思いました。






自家製豆腐は、数種のタレでいただきました。



冷菜です。野菜たっぷり



ちょっとピリ辛の炒め物。



そして、こちらは、サツマイモの飴がけ。



熱々なので気をつけないと火傷しそうですが、この飴が伸びる伸びる。。。。

ちょっとスパイシーなお料理を食べたあとに、ちょうどいい感じです。



こちらは茶碗蒸しのような卵液を蒸したお料理。醤油のタレがかかっていて、卵豆腐のよう。

中国でも日本の卵豆腐は、よく知られていると現地の留学生の方が言われていました。



そして、これはマッシュした山芋をしぼり、ブルーベリーのソースがかかったデサートのようなお料理。



このキノコの壺スープも絶品でした。



こちらは、羊のスパイス揚げのお料理。北京では、度々羊をいただくことがありました。ウイキョウとの相性がよく、なかなか日本ではいただけないお料理かな。



ビールにもよく合います。こちらのビールは軽くて、とても飲みやすいです。




ちょうど私の隣には、２４才の北京出身の中医大修士課程の女性が座られたのですが、日本語がとても堪能で、しかもとても丁寧な言いまわしをされるので驚いてしまいました


どのように日本語を学んだのか聞いてみたら、独学なんだそうです。

昔から日本が好きで、独り言でブツブツと喋って覚えたと言っていましたが、普段はあまり日本語会話をする機会がないので、この日思いっきり日本語で会話できて、とても嬉しいと言われてました。


少し前に京都と大阪を旅行されたらしく、京都の街に中国人観光客があまりにもたくさんいて、私は本当に日本にいるのだろうかと思ってしまったと苦笑いしていました。


やはりここでも日本のアニメが人気で、コナンを小さい頃よく見ていたそうですよ。


独り言語学学習法、見習ってみようか。。。と本気で思いました（笑）


ちょうどこの日は、端午節の前日で（中国では旧暦の５月５日）、街中では、ちまきの屋台が出ていました。



これからワクワクの８日間がスタートします。







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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▪️８月、その２・切れ味のいい包丁で！お魚三枚おろしと包丁研ぎの和食レッスン♪の日程と内容



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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