静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


Yukie's kitchen　studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ

インスタグラム、始めました



　



北京の研修日記の今までのお話は、こちらからご覧いただけます。　



この日は、午後から薬膳の講座を受講しました。


講師は、中医師の秋山先生です。
ちょうど端午節に訪中していましたので（中国は旧暦で、数えます）、ちまき作りと、月餅作りをご教授いただきましたよ


　

まずは、ちまき作り。


こちらが、ちまき作りの材料です。
お肉、塩漬けの黄身、落花生、栗など。。。


塩漬の黄身（手前から二つ目のオレンジ色の具）も、この時期になると、月餅やちまきの具としてお店で買えるのだそうです。




もち米は、といで水切りした後、一度油で炒めます。




今回たくさんのちまきをつくりますので、下ごしらえをお手伝いさせていただきました。
（何かお手伝いできることもあるかもと思って、日本よりエプロン持参で参りました）



もち米を炒めたり。。。



山芋の皮をむいたりですとか。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


炒めたお米にお醤油で味をつけて。。。
葉に包んでいきます。この包み方が、案外と難しいですね〜。コツがいります



みんなで包んで、紐で縛り。。。
グツグツ煮ること約一時間。




完成です〜



このお皿以外もたくさんのちまきが出来上がりました。


次は山芋の月餅作り。


今回は、こちらの山芋を使います。山芋は生薬名を山薬（さんやく）と言いますよ



今回使用した山芋は、河南省の焦作（しょうさく）というもので、大変有名な山芋なのだそうです。




この山芋の皮を剥き、蒸して、中にあんを詰めます。



今回の生地は、山芋の他に紫いもや、かぼちゃなどが用意され、中にいれるのは、棗（なつめ）のあんでした。



これを月餅の型で抜いて。。。




私たちが、作った月餅です。いろいろと出来ました。。。




これ以外にも先生の手作りのスペアリブのスープ。


当帰、党参、生姜、棗、枸杞子、ハトムギなどが入った滋養スープです。


この紹興酒と、美味しいスペアリブのダシが美味しさのポイント。




最後のデザートは、白木耳（しろきくらげ）と桃膠（とうきょう）＜桃の木の樹脂＞、ハスの実入りのシロップ煮。



この日に限らず、北京でいただいたお料理は、いつもお野菜やお肉のバランスがよく、お腹の調子もとてもよかったです。


環境が変わっても、しっかりバランスよく食べ、しっかり寝ることにより楽しい研修を続けることが出来ました。




　




★現在ご案内中のレッスンと日程　＆　ご予約状況


全体のスケジュール、ご予約状況


詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。

▪️７月、その２・フライパンひとつで！オーブン&炊飯器まかせのイタリアンレッスン♪の日程と内容


▪️７月、その３・夏に作りたい定番中華のレッスン♪の日程と内容


▪️８月、その１・夏に食べたいエスニックなお料理お持ち帰りレッスン♪の日程と内容


▪️８月、その２・切れ味のいい包丁で！お魚三枚おろしと包丁研ぎの和食レッスン♪の日程と内容



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




★初めての方へ


★レッスンのコンセプト


★受講料＆初回受講までの流れ


★アクセス


★プロフィール（倉地雪絵という人）



初回のお申し込みは、下記へお願いします。

こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。



もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）

お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。


◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）


「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11　駐車場10台完備





　　　　　　　

教室の日程やメニューの内容（ブログよりも早く公開いたします）、使用しているお道具のご案内、この時期オススメの食材など、「食」に関する色々な事をご案内するメルマガの登録